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旬の秋ざけをさっと焼いて、鮮やかな緑茶のタルタルソースを。
カキフライや白身魚のフライにもよく合います。
行楽のお弁当やサンドイッチの具材にも。色鮮やかです。
○生ざけ：2切れ
○塩、こしょう：少々
○小麦粉：少々
○バター：10g
○タルタルソース------------------
・玉ねぎ：1/3個
・ピクルス：20g
・マヨネーズ：大さじ5杯
・ゆで卵：1個
・粉茶：3g
さけに塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を軽くはたいておきます。
熱したフライパンにバターを溶かし、さけを皮目から焼きます。
玉ネギ、ピクルス、ゆで卵はみじん切りにします。
小ボウルに【Step.3】の材料とマヨネーズ、粉茶を入れてよく混ぜます。
焼いたさけに、このタルタルソースをかけていただきます。
※レシピは、㈱中日メディアブレーンが編集・発行する環境情報紙『Risa（リサ）』の「ヘルシー＆エコクッキング」に掲載（2013年4月～2014年3月）されました。
レシピ監修は、フードデザイナーでオイシイワークス代表の佐藤実紗さんです。
