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残ったスープをごはんにかけ、お茶漬けにするのも一興。お茶でゆで上げることで、さっぱりと召し上がれます。スープで身体が温まります。 茶殻を具材に混ぜ込んでもおいしいです。
【 餃子の皮 】------------------------
○強力粉：50g
○薄力粉：50g
○お湯：50g
【 具材 】------------------------
○とりモモひき肉：150g
○たたいた梅干し：3個
○長ネギみじん切り：10cm分
○キュウリみじん切り：1/3本分
○おろしショウガ：1/2かけ分
○塩：少々
【 スープ 】------------------------
○とりがらスープ：1.5L
○粉茶：2g
○塩：ひとつまみ
皮の材料をボウルに入れ、こねてラップに包み30分程ねかせます。
具材の材料をボウルに入れて、手でよく混ぜ合わせます。鍋にスープの材料を入れ、沸騰させます。
皮を16等分し、打ち粉をしながら麺棒で丸く、手のひらくらいの大きさにのばします。
具材を皮で包み、スープでゆで上げます。浮かんできたら出来上がりです。
器に盛り付け、白髪ネギやカイワレ大根、糸唐辛子などを飾ります。
※レシピは、㈱中日メディアブレーンが編集・発行する環境情報紙『Risa（リサ）』の「ヘルシー＆エコクッキング」に掲載（2013年4月～2014年3月）されました。
レシピ監修は、フードデザイナーでオイシイワークス代表の佐藤実紗さんです。
