毎年5月になると茶葉が成長して収穫できるようになります。 その年で最初に収穫される新芽は、生産者は1番茶と呼び最もよいお茶がとれるので力が入ります。収穫の方法は、昔の手摘みから鋏刈り、機械刈りへと時代とともに変化しています。

■手摘■ 最近で手摘みで収穫することはほとんどなくなりました。 ここに掲載されている手摘みの風景は、毎年行われている茶品評会に出品されるお茶の収穫です。 すごい数の人手がかかります。 ■2人用茶刈り機■ 現在、最も一般的な茶の収穫風景です。 ■1人用茶刈り機■ 人手と労力をなるべくすくなくするためにこのような茶刈り機械もあります。 最近では、乗用の茶刈り機も導入が進んでいます。

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