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人数分の茶碗にお湯を８分目ほど入れてお湯をさまします。
(上茶で約70℃、並茶で約90℃)一人分のお湯の量は上茶で約60ml、並茶で約90mlです。
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お茶の葉を急須に入れます。
５人分で10g、２〜３人分の場合、１人分３g位を目安とします。
家庭にある小さじ(ティースプーンなど)が２〜３gですから、それを人数分入れてください。
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茶碗でさましたお湯を急須に注ぎ、60秒位(深むし茶は30秒)お茶が出るのを待ちます。
煎出時間約１分(深むし茶は30秒)
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お茶は廻しつぎし、分量を均等に、濃淡のないようにして、お茶は絞りきります。
おいしく味わえる温度は約50〜60℃位です。
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