旬の秋ざけをさっと焼いて、鮮やかな緑茶のタルタルソースを。
カキフライや白身魚のフライにもよく合います。
行楽のお弁当やサンドイッチの具材にも。色鮮やかです。
○生ざけ:2切れ
○塩、こしょう:少々
○小麦粉:少々
○バター:10g
○タルタルソース------------------
・玉ねぎ:1/3個
・ピクルス:20g
・マヨネーズ:大さじ5杯
・ゆで卵:1個
・粉茶:3g
さけに塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を軽くはたいておきます。
熱したフライパンにバターを溶かし、さけを皮目から焼きます。
玉ネギ、ピクルス、ゆで卵はみじん切りにします。
小ボウルに【Step.3】の材料とマヨネーズ、粉茶を入れてよく混ぜます。
焼いたさけに、このタルタルソースをかけていただきます。
※レシピは、㈱中日メディアブレーンが編集・発行する環境情報紙『Risa(リサ)』の「ヘルシー&エコクッキング」に掲載(2013年4月~2014年3月)されました。
レシピ監修は、フードデザイナーでオイシイワークス代表の佐藤実紗さんです。