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ジャガイモは皮付きで丸ごとゆでると、うまみが流れ出ません。お茶殻を入れることで、ゴミを減らしてエコクッキング！！お茶の栄養も無駄なくいただけます。
○ジャガイモ（大）：２個
○ロースハム：4枚
○キュウリ：1/2本
○ニンジン：1/3本
○茶殻：適量
○塩、こしょう：少々
○マヨネーズ：大さじ3～4
ジャガイモはしっかり洗い、皮付きのまま鍋に入れて水からゆでます。
ゆであがったら熱いうちに皮をむき、木べらなどでつぶして塩こしょうで下味をつけておきます。
キュウリは輪切りにして塩もみ、ハムは短冊切り、ニンジンは薄いイチョウ切りにして電子レンジに２分程かけて柔らかくしておきます。
茶殻はざくざくと刻んでおきます。
【Step.2】のジャガイモのあら熱がとれたら、具材をすべて合わせ、マヨネーズで味付けします。
ジャガイモの大きさやつぶし具合によって味が変わります。最後に塩・こしょうで味を調えてください。
※レシピは、㈱中日メディアブレーンが編集・発行する環境情報紙『Risa（リサ）』の「ヘルシー＆エコクッキング」に掲載（2013年4月～2014年3月）されました。
レシピ監修は、フードデザイナーでオイシイワークス代表の佐藤実紗さんです。
