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お茶のうまみ、甘み成分のアミノ酸やテアニンなどは60℃以下でも溶け出します。
渋み成分のタンニンやカフェインなどは80℃以上から多く溶け出します。

おいしお茶の淹れ方

おいしいお茶の淹れ方といっても、人によって「味が濃くうまみのあるお茶」であったり、 「渋みがあり、すっきりした味と香りのあるお茶」であったりするため、決して手段が1つというわけではありません。
ここでは、それぞれお茶の種類にあったオススメの淹れ方をご紹介します。

玉露のおいしい淹れ方かぶせ茶のおいし淹れ方水出し茶・冷やし煎茶のおいしい淹れ方
玉露のおいしい淹れ方かぶせ茶のおいし淹れ方
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